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O sorveteiro William de Sousa Dias criou, em abril de 2025, um sorvete de leite de cabra com pedaços crocantes de carne de bode em Queimada Nova, no Sul do Piauí. A receita foi desenvolvida para a Caprinova e passou a integrar permanentemente a vitrine da sorveteria.
A sobremesa combina uma base feita com 100% de leite de cabra e carne de bode frita até ficar crocante. Segundo William, a proposta é unir a cremosidade do sorvete ao sabor marcante e ao contraste salgado da carne.
O produto seria vendido apenas durante a feira, mas continuou sendo procurado pelos clientes após o evento. A procura aumentou depois da edição de 2026 da Caprinova, atraindo moradores de Queimada Nova, pessoas de comunidades rurais e visitantes de outras cidades.
A produção permanece artesanal e em pequena escala. Cada batelada rende entre oito e dez litros, e alguns clientes fazem encomendas para levar o sorvete para outros municípios.
Fonte: g1 Piauí