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O programa Clube Rural ensinou neste domingo (8), no Piauí, o preparo da panelada, prato tradicional da culinária piauiense. A cozinheira Rejane Trindade apresentou o passo a passo da receita.
Para preparar o prato, são necessários 3 kg de panelada, com bucho, tripa fina e tripa grossa, além de tomates, cebolas, pimentão, pimentinhas-de-cheiro, alho, pimenta-do-reino, corante, folhas de louro, vinagre, óleo, cheiro-verde e sal.
O primeiro passo é cortar e limpar o bucho e as tripas. Antes do cozimento, os ingredientes devem ser escaldados.
Depois, cebola, tomate, pimentão e alho são refogados. Após cerca de 15 minutos, a panelada é adicionada à panela e deve cozinhar por aproximadamente 40 minutos, até incorporar os sabores.
Fonte: g1 Piauí