Em Jundiaí (SP), um casal de produtores ordenha diariamente 17 búfalas, obtendo mais de 100 litros de leite que são utilizados na fabricação de iogurtes, queijos e doce de leite artesanais. A valorização da produção local tem impulsionado o setor na região.
Expansão da produção de queijos de búfala no interior paulista
O aumento na demanda por produtos artesanais de alta qualidade tem levado criadores de búfalas a investir na produção de queijos e outros derivados do leite. Segundo reportagem do G1, o cultivo de búfalos na região de Jundiaí vem crescendo, trazendo novas oportunidades econômicas para os produtores locais.
Benefícios do leite de búfala e dos queijos artesanais
De acordo com especialistas, o leite de búfala possui alto teor de gordura e é considerado de excelente qualidade, ideal para a fabricação de queijos mais cremosos e saborosos. Além disso, a produção artesanal valoriza técnicas tradicionais e agrega valor ao produto final, atraindo consumidores que buscam alimentos diferenciados.
Perspectivas de crescimento no setor
Com o aumento do interesse do mercado por produtos artesanais, o setor de produção de queijos de búfala deve continuar crescendo na região. Criadores comemoram a valorização do leite de búfala, que oferece uma alternativa rentável frente às produções tradicionais de leite de vaca.
A iniciativa também favorece o fortalecimento da economia local, gerando empregos e incentivando práticas sustentáveis na agroindústria. A tendência é que novos produtores Surjam à medida que o mercado reconheça a qualidade e o sabor únicos dos queijos artesanais de búfala.
