Com a chegada do mês de junho, o espírito das festas juninas toma conta do Nordeste brasileiro, trazendo consigo uma variedade de sabores típicos que encantam os paladares. Entre os quitutes mais adorados dessa época, o bolo de pamonha se destaca pela combinação irresistível de milho verde e a suavidade de um bolo caseiro. Recentemente, Regina Zago Ribeiro, professora de Gastronomia, compartilhou uma receita deliciosa no programa Nordeste Rural, que promete fazer sucesso nas celebrações de São João.
Os ingredientes para o bolo de pamonha
Para preparar este saboroso bolo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 5 espigas de milho cortadas
- 3 ovos
- 1/3 de xícara de fubá de milho
- 1/2 xícara de óleo de soja
- 1 xícara e meia de açúcar (cristal ou refinado)
- 50g de queijo parmesão ralado
- 100g de coco ralado
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo do bolo de pamonha
Agora que você tem todos os ingredientes em mãos, siga o passo a passo para preparar essa delícia:
- Comece debulhando o milho das espigas e coloque-os no liquidificador junto com os ovos, o óleo de soja e o açúcar. Bata por cerca de 2 minutos até que a massa esteja bem uniforme.
- Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado, o fubá de milho, o coco ralado e o leite de coco. Bata novamente até misturar bem os ingredientes.
- Adicione o fermento em pó e dê uma batida rápida para incorporá-lo à massa, evitando bater demais nesta etapa.
- Despeje a mistura em uma forma que deve ser untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo ou fubá. Para um toque especial, você pode adicionar pedaços da palha de milho na forma untada, que não só enriquece a apresentação, mas também traz um aroma típico das festas.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por cerca de 60 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito, este saia limpo.
- Após assar, deixe o bolo esfriar, corte em pedaços e sirva. O bolo de pamonha fica irresistível acompanhado de um café quente, ideal para os encontros juninos com amigos e familiares.
A importância da comida nas festas de São João
As festas juninas são uma tradição que remonta às celebrações rurais em honra a Santo Antônio, São João e São Pedro. Além das danças, músicas e quadrilhas, os pratos típicos desempenham um papel fundamental, trazendo memórias e sabores que conectam gerações. O bolo de pamonha, com sua textura macia e sabor adocicado, é uma escolha perfeita para compor as mesas nas festividades juninas, trazendo conforto e alegria a todos os participantes.
Conclusão
Fazer o bolo de pamonha é não apenas uma forma de celebrar a cultura nordestina, mas também uma maneira deliciosa de unir amigos e familiares em torno de uma mesa farta. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode trazer um pedacinho do Nordeste para sua casa e aproveitar a magia das festas juninas. Experimente essa receita e encante-se com o sabor do bolo de pamonha!
