Ribeirão Preto, uma das principais cidades do interior paulista, mostra seu apelo no setor alimentício, especialmente no ramo das pizzarias. Em 2024, a cidade registrou um aumento de 2,3% no número de pizzarias, passando de 168 para 172 estabelecimentos, segundo dados da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra). Este crescimento é um reflexo da tradição turística e da forte vida noturna, características marcantes da cidade.
Crescimento sustentável no mercado de pizzarias
Leandro Goulart, presidente da Apubra, comenta sobre a sustentabilidade deste crescimento em um mercado que já é considerado consolidado em Ribeirão Preto. “É um crescimento plausível e sustentável. A cidade tem um mercado relativamente consolidado, com concorrências e saturação parcial em alguns bairros”, afirma Goulart. Ele destaca que o setor tem mantido um crescimento médio consistente nos últimos dois anos, com uma redução nas taxas de mortalidade empresarial.
A cidade se destaca na produção de pizzas, sendo capaz de produzir, em média, 8 pizzas por minuto. Isso equivale a 494,5 pizzas por hora e impressionantes 11.868 pizzas por dia. A capacidade de produção se alinha com o consumo per capita de pizzas, que se mantêm dentro do padrão estadual. Goulart ressalta que as cidades do interior, como Ribeirão Preto, têm se destacado no mercado de pizzarias, principalmente devido à descentralização econômica e a novos hábitos de consumo, evidenciando um cenário promissor.
Ribeirão Preto: um polo gastronômico e cultural
O que impulsiona esse crescimento no número de pizzarias é a posição de Ribeirão Preto como um polo econômico, populacional e cultural no interior de São Paulo. A cidade apresenta uma renda média alta e hábitos urbanos consolidados, além de uma intensa vida noturna que transforma a pizza em um símbolo cultural. “A pizza é um alimento que ultrapassa o simples ato de comer, tornando-se uma experiência social e cultural”, explica Goulart.
A pizzaria Bella Capri reflete essa dinâmica do mercado. Com unidades em Ribeirão Preto, a franquia está se destacando ao oferecer um produto de alta qualidade e acessível. Odair Rodrigues, proprietário de quatro unidades da rede, acredita no potencial das pizzarias no mercado brasileiro. “A pizza é um produto atemporal que não depende de modas. Comecei minha trajetória no ramo com uma visão clara deste potencial”, diz Odair.
Desafios do setor
Apesar do crescimento, Goulart alerta sobre os desafios enfrentados pelo setor. “O grande desafio atual não é a falta de demanda, mas sim a gestão de custos, a dependência de entregadores e a necessidade constante de diferenciação em um mercado tão competitivo”, observa. A adaptabilidade e a inovação são competências fundamentais para os estabelecimentos se destacarem nesse ambiente dinâmico.
Odair Rodrigues confirma essa percepção ao mencionar que suas quatro unidades geram aproximadamente 50 empregos diretos e têm um faturamento que pode ultrapassar R$ 1,2 milhão por mês. “Hoje, vejo um mercado aquecido e que gera conforto ao público, tornando-se uma escolha popular entre as famílias”, completa.
Ribeirão Preto, com sua ampla oferta de pizzarias e tradição culinária, continua atraindo tanto o público local quanto visitantes. A expectativa é de que o setor de pizzarias continue a crescer, incorporando novas opções e mantendo a qualidade que os consumidores buscam.
Em um cenário de desenvolvimento e resistência, Ribeirão Preto se torna um exemplo no Brasil, unindo a paixão pela culinária com um tecido social vibrante e diversificado. É claro que, enquanto a cidade avançar, a pizza permanecerá como um dos pilares da gastronomia local.
