Neste sábado, a cozinha mineira ganha destaque na Hora do Rancho, com uma receita que promete encantar os paladares: o famoso doce de leite tradicional. A atração irá ao ar em um cenário idílico, cercado pelas montanhas e paisagens exuberantes da Serra da Canastra, um lugar repleto de história e belezas naturais.
A fascinação pela Serra da Canastra
A Serra da Canastra é um dos berços da culinária mineira e também do Rio São Francisco, sendo um cenário perfeito para a celebração de tradições e receitas locais. A região, com suas características únicas e rica biodiversidade, se destaca não apenas pela beleza cênica, mas também pela riqueza cultural. Desde os tempos dos bandeirantes, essa área tem sido habitada por povos que deixaram um legado que ainda ecoa nas receitas e tradições mineiras.
Os segredos do doce de leite mineiro
O doce de leite mineiro é um símbolo da cultura gastronômica de Minas Gerais. Sua receita simples e ingredientes acessíveis escondem um processo que requer paciência e carinho. Para preparar essa deliciosa iguaria, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 8 litros de leite;
- 1 colher de bicarbonato;
- 2,5 kg de açúcar.
Modo de preparo passo a passo
O preparo do doce de leite é um ritual que muitos mineiros preservam com atenção e dedicação. Aqui está um passo a passo para você não errar:
- Comece coando o leite diretamente na panela e adicione o bicarbonato. Isso é fundamental para evitar que o leite talhe durante o cozimento. Certifique-se de mexer bem.
- Em seguida, acrescente o açúcar, misturando até que esteja completamente dissolvido.
- Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1h30. É importante mexer frequentemente para garantir que não grude no fundo da panela.
- Após o tempo de cozimento, transfira o doce para um recipiente apropriado e deixe esfriar. O doce de leite estará pronto quando atingir a consistência desejada.
Cozinhar doce de leite é mais do que uma simples receita; é uma parte da história e da cultura de Minas Gerais. Cada colherada traz consigo memórias de família e da convivência, e o resultado final pode ser apreciado de diversas formas: puro, em sobremesas, ou acompanhado de queijos.
O legado do doce de leite na cultura mineira
O doce de leite não é apenas uma sobremesa em Minas; ele representa um elo entre gerações. Muitas pessoas recordam com carinho das avós preparando a iguaria nas casas de roça, onde o ar tinha cheiro de leite fresco e açúcar caramelizado. Essa prática é uma forma de preservar a cultura e a gastronomia mineira, formando um vínculo emocional entre os que preparam e os que degustam.
Além disso, o doce de leite mineiro é muito valorizado em festivais e eventos gastronômicos, atraindo visitantes que buscam autenticidade e sabor. Nas vendas de produtos típicos, ele se destaca como um dos produtos mais procurados, reafirmando sua importância na economia local.
Conclusão
A Hora do Rancho convida todos a se reconectarem com suas raízes e tradições através do preparo do doce de leite mineiro. Aproveite a oportunidade para experimentar esta receita em casa e sinta-se parte da rica cultura que Minas Gerais tem a oferecer. Não se esqueça de marcar os momentos em que compartilhar esse doce tradicional com amigos e familiares! Assim, você contribui para manter viva a memória e a história desse delicioso legado.
