No último domingo (14), o programa Clube Rural trouxe uma saborosa novidade para os amantes da culinária: a receita do pudim arretado, uma releitura nordestina da famosa sobremesa. A chef Tamires de Brito ensinou os telespectadores a prepararem esse prato que promete fazer sucesso nas mesas brasileiras. Com uma combinação de sabores que representa a riqueza da gastronomia nordestina, o pudim arretado é uma ótima opção para quem quer explorar novos sabores e deliciar-se com um doce cremoso e irresistível.
Ingredientes para o pudim arretado
Para que você possa preparar essa receita em casa, seguem os ingredientes necessários:
- 1 caixa de leite condensado
- 200ml de leite integral
- 4 gemas
- 50g de açúcar
- 50g de castanha
- 50ml de melaço de cana-de-açúcar
Modo de preparo do pudim arretado
Agora que você já tem os ingredientes, vamos ao passo a passo da receita:
Preparando a massa
Para começar, misture o leite condensado, o leite integral e as gemas em um recipiente. Utilize um fuê para bater todos os ingredientes até que estejam bem incorporados. Isso garantirá uma textura homogênea para a massa do pudim.
Montando a forma
Despeje o melaço na forma redonda, espalhando de maneira uniforme para que cubra todo o fundo. Em seguida, coloque a mistura do pudim por cima. O segredo para um pudim liso e cremoso está no banho-maria. Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente, garantindo que a água chegue até a metade da forma do pudim. Isso ajudará a cozinhar suavemente o pudim, resultando em uma textura perfeita.
Preparando o pralinê de castanha
Enquanto o pudim está no forno, aproveite para preparar o pralinê que dará um toque especial ao prato. Quebre as castanhas em pedaços menores e reserve. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo de coloração amarelo-amarronzada. Acompanhe o processo de perto para evitar que o açúcar queime. Assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione as castanhas e misture bem.
Resfriando e desinformar
Depois que o pudim estiver cozido, retire do forno e deixe esfriar antes de colocar na geladeira. Após algumas horas, quando já estiver bem gelado, é hora de desinformar. Com cuidado, vire a forma para que o pudim saia com a calda escorrendo pelos lados, criando uma apresentação bonita e atrativa.
Finalizando o pudim arretado
Para finalizar, quebre o pralinê em pedaços menores e espalhe sobre o pudim já desinformado. Essa finalização não só enriquece o visual do prato, mas também adiciona um toque crocante que contrasta perfeitamente com a maciez da sobremesa. E pronto! Seu pudim arretado está agora pronto para ser servido e encantará a todos com seu sabor único.
A receita de hoje, apresentada pelo programa Clube Rural, é uma excelente forma de celebrar a culinária nordestina e pode ser um grande sucesso em qualquer ocasião, seja em festas ou um jantar em família. Experimente essa delícia e surpreenda seus convidados com um doce que é pura tradição!
Para mais dicas e receitas, continue acompanhando o Clube Rural e explore o que a rica cultura da gastronomia nordestina tem a oferecer!
Assista ao programa e faça parte dessa deliciosa experiência!
Para mais informações, acesse o link.
