Salvo Lo Castro, conhecido como “o chef papal”, inaugurou em julho seu primeiro restaurante em Nova York, na região de SoHo. Após uma década na cozinha do Vaticano, atendendo ao Papa João Paulo II e ao Papa Bento XVI, ele agora dedica-se a oferecer uma experiência gastronômica singular na cidade americana.
De cardápios tradicionais a experiência única no restaurante Casasalvo
Seu novo estabelecimento é marcado pela atmosfera acolhedora, na qual Lo Castro afirma que os clientes “sentem-se como em sua casa”. O chef destacou que sua receita de almôndegas, apreciada pelos dois pontífices, é um dos principais pratos do cardápio. “Para quem come no meu restaurante, é como estar na minha casa”, afirmou em entrevista ao New York Post.
Experiência e memória de duas lideranças papais
Durante sua trajetória, Lo Castro revelou que, embora admire a carisma do Papa João Paulo II, considera o Papa Bento XVI “o melhor”. Segundo ele, Benedict apreciava suas almôndegas e schnitzel, e para o chef, “a voz de Bento era como ver Deus no mundo”.
Carreira além do Vaticano
Além de seu trabalho com os papas, Lo Castro também cozinhou para figuras públicas de destaque, incluindo o ditador Muammar Gadhafi, membros da família real saudita, atores como Tom Cruise e Robert De Niro. Ao que tudo indica, ainda receberá Leonardo DiCaprio e Roger Federer, em um evento com a marca Rolex.
Visão sobre o trabalho e a adaptação às tradições religiosas
Lo Castro ressalta que, para ele, “não importa se estou cozinhando para um papa, presidente ou alguém comum; cada pessoa é um rei ou rainha”. Ele também mantém uma forte conexão com tradições religiosas, especialmente durante datas importantes do calendário cristão, como a Páscoa, quando prepara pratos tradicionais, como cordeiro.
Planos futuros e a origem humilde
Questionado sobre seus planos, ele afirmou que deseja abrir mais restaurantes ao redor do mundo. “Minha maior satisfação é que vim de uma cidade pequena e agora estou cozinhando para o mundo”, afirmou. “Mas continuo sendo um homem muito normal”, concluiu.
