O biscoito de polvilho frito é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, celebrada por sua textura crocante por fora e macia por dentro. Este quitute, que tem raízes na mandioca, é um patrimônio da cultura nacional. Segundo as tradições populares, a receita surgiu em Minas Gerais, mesclando técnicas culinárias trazidas da Europa com métodos dos povos indígenas. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita deliciosa que foi destaque no programa Sabor de Casa, da EPTV 1, transmitido nesta quarta-feira (5). Prepare-se para fazer um biscoito de polvilho frito irresistível!
Os ingredientes essenciais
Para preparar o biscoito de polvilho frito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 copos de polvilho azedo
- 1 copo de leite
- 1/3 de copo de óleo
- Sal a gosto
- 1 copo de queijo minas ralado
- 2 ovos
- 1 litro de óleo para fritar
Modo de preparo do biscoito de polvilho frito
Agora que você já tem os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar essa delícia:
Preparação da massa
- Comece colocando o polvilho em uma bacia ou bowl.
- Em uma panela separada, misture o óleo, leite e sal, levando essa mistura ao fogo até ferver.
- Despeje a mistura fervendo aos poucos sobre o polvilho, para escaldá-lo.
- Mexa com uma colher e, após a mistura esfriar um pouco, use as mãos para desmanchar os grumos que se formaram.
- Adicione o queijo minas e, em seguida, os ovos, um a um, conforme necessário. Mexa até obter uma massa homogênea.
- Se a massa ficar muito pegajosa, adicione um pouco mais de polvilho; se estiver demasiadamente dura, coloque um pouco de água.
- Sove a massa em uma superfície até que ela desgrude das mãos e fique bem elástica.
Montagem e fritura dos biscoitos
- Modele os biscoitos em formato alongado.
- Para fritar os biscoitos, o óleo deve estar frio. Coloque os biscoitos no óleo antes de ligar o fogo. Em seguida, acenda o fogo e frite os biscoitos.
- Mexa de vez em quando até que eles fiquem dourados e crocantes.
Variação: biscoito de polvilho assado
Se você preferir uma versão mais leve do biscoito, pode optar por assá-lo. O processo de preparo é o mesmo, mas, em vez de fritar, coloque os biscoitos em uma forma untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por aproximadamente 20 minutos.
Um lanche perfeito para qualquer ocasião
O biscoito de polvilho frito é uma excelente opção para servir em festas, como lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar um café. Sua versatilidade e sabor garantem que todos vão adorar, independentemente da idade. Não se esqueça de compartilhar essa receita com amigos e familiares e viva a tradição culinária brasileira!
Para mais dicas e receitas deliciosas, acompanhe o quadro Sabor de Casa e descubra o melhor da culinária nacional.
Agora que você já aprendeu a fazer o biscoito de polvilho frito, nunca mais vai querer comprar pronto. Experimente e deixe seus convidados encantados com esse sabor autêntico do Brasil!
