O pudim é uma sobremesa clássica e querida no Brasil, mas que tal experimentar uma versão diferenciada que promete encantar seu paladar? O pudim “arretado” vem com uma proposta inovadora, utilizando melaço de cana-de-açúcar na calda e um delicioso pralinê de castanha como acompanhamento. Essa combinação de sabores é perfeita para quem busca um doce que fuja do tradicional. Neste artigo, vamos explorar os ingredientes e o passo a passo para você preparar essa iguaria em casa.
Ingredientes necessários
Para fazer o pudim “arretado”, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de leite comum
- 3 ovos
- 1/2 xícara de melaço de cana-de-açúcar
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de castanhas de caju ou do Pará
Preparando o pudim
Agora que você já tem todos os ingredientes, siga as instruções abaixo para preparar o pudim:
- Preparação da calda: Em uma panela, adicione o melaço de cana e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Após isso, deixe a mistura ferver até formar uma calda grossa. Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim e reserve.
- Preparando a mistura do pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e uma pitada de sal. Bata bem até que todos os ingredientes estejam misturados.
- Montagem: Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda de melaço na forma. Cubra com papel alumínio e coloque a forma em uma assadeira com água, para que o pudim seja cozido em banho-maria.
- Tempo de cozimento: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
- Resfriamento: Após retirar do forno, deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Preparando o pralinê de castanha
O pralinê de castanha é o toque especial que complementa maravilhosamente o pudim. Para fazê-lo, siga este passo a passo:
- Em uma panela, adicione 1 xícara de castanhas trituradas e 1/2 xícara de açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar derreta e envolva as castanhas, formando uma mistura caramelizada.
- Despeje a mistura em uma superfície untada e deixe esfriar.
- Após esfriar, quebre o pralinê em pedaços menores.
Montando o prato
Depois que o pudim estiver completamente resfriado e desenformado, sirva-o em fatias generosas e adicione pequenas porções do pralinê de castanha por cima. O contraste entre a suavidade do pudim e a crocância do pralinê traz uma experiência culinária única e irresistível.
Dicas para um pudim perfeito
Para garantir que seu pudim “arretado” fique ainda mais delicioso, aqui estão algumas dicas:
- Utilize sempre ovos frescos para obter um sabor mais apurado.
- Se preferir, você pode adicionar essência de baunilha à mistura do pudim para um sabor extra.
- Cuidado para não queimar a calda; mexer constantemente é essencial.
Essa receita de pudim “arretado” promete ser um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião. Seja para uma sobremesa especial ou para inovar no dia a dia, essa delícia certamente fará sucesso à mesa! Experimente, e bom apetite!
