Um queijo azul espanhol da variedade Cabrales foi arrematado por 30 mil euros (cerca de R$ 175 mil) em um leilão realizado nas Astúrias, no norte da Espanha. A peça, produzida pela queijaria Valfriu e curada por 10 meses em uma caverna natural nos Picos de Europa, conquistou o recorde mundial de queijo mais caro vendido em leilão, segundo o Guinness World Records.
O recorde e os detalhes do queijo recordista
Pesando aproximadamente 2,2 quilos, o queijo recebeu a nota máxima no concurso anual de Cabrales, realizado em Arenas de Cabrales. O comprador foi o restaurante El Llagar de Colloto, de Oviedo, reconhecido por apoiar produtos artesanais da região. Com este valor de venda, o Cabrales reforça seu status entre os produtos gourmet mais valorizados do planeta.
O recorde anterior, também de um Cabrales, era de 20.500 euros, estabelecido em 2019. A venda deste queijo celebra a tradição e a qualidade da produção artesanal espanhola.
O que é o queijo Cabrales?
O Cabrales é um dos queijos mais tradicionais e emblemáticos da Espanha. Produzido com leite cru de vaca, ovelha ou cabra — ou uma combinação destes — ele passa por um processo de cura mínimo de dois meses em cavernas nas montanhas, onde se forma o fungo Penicillium. Esse fungo é responsável pelas veias azul-esverdeadas e pelo sabor forte e picante do queijo, protegido pela Denominação de Origem.
A fama do Cabrales como produto de alta gastronomia reforça sua importância cultural e econômica na região. A certificação de origem garante sua autenticidade e qualidade, consolidando-o como um ícone da culinária espanhola.
Cerimônia do leilão no Festival do Queijo Cabrales
O leilão e o concurso ocorreram durante o tradicional Festival do Queijo Cabrales, evento que atrai milhares de visitantes ao vilarejo de Cabrales anualmente. O evento reforça a identidade cultural da região e celebra a excelência da produção artesanal local.
Com esse novo recorde, o Cabrales reafirma sua posição entre os produtos gourmet mais valorizados do mundo, além de contribuir para a valorização da cultura e do turismo na região. Saiba mais em este link.
