Nos últimos anos, o consumo impulsionado por tendências de redes sociais transformou significativamente o mercado de ingredientes como matcha, pistache e avocado. Essa febre global tem gerado escassez, aumento de preços e impacto ambiental, desafiando agricultores e consumidores.
O fenômeno do matcha e seu impacto na produção
A popularidade do matcha disparou após vídeos virais que exibem receitas com a bebida, levando o consumo mundial a crescer de forma exponencial. Segundo o Ministério de Agricultura, Florestas e Pesca do Japão, a produção em 2023 atingiu 4.176 toneladas, triplicando em relação a 2010. Contudo, esse aumento forçado pela demanda gera riscos à qualidade e às tradições locais.
Tomomi Hisaki, gerente da loja Tsujirihei em Uji, destaca que a produção de matcha de alta qualidade requer cuidados especiais, como o cultivo à sombra, que favorece o sabor e a textura. “Quando os agricultores tentam aumentar a quantidade usando folhas de ‘tencha’ ao invés de ‘sencha’, sacrificam a tradição e a qualidade do produto”, afirma.
O impacto ambiental e econômico do boom do avocado
Outros alimentos que entraram na lista das tendências virais incluem o avocado, altamente valorizado por suas propriedades saudáveis. No entanto, o crescimento acelerado da produção, especialmente na Colômbia, vem causando destruição de florestas e uso excessivo de recursos hídricos. Segundo reportagem da Al Jazeera, 12 litros de água são usados para produzir uma única amêndoa, agravando os efeitos do aquecimento global e da desigualdade ambiental.
Farmers que migraram do cultivo de café para o avocado enfrentam dificuldades financeiras devido às mudanças climáticas, que afetam as condições ideais de cultivo. Essa busca por lucro rápido ameaça não apenas o meio ambiente, mas também a sustentabilidade a longo prazo.
Escassez de pistache e outras commodities influenciadas por tendências
A vingança de tendências virais também afetou o mercado de pistache, com uma escassez causada por uma onda de consumo impulsionada por chocolates recheados e sobremesas sofisticadas. A demanda relata aumento de preços de US$ 7 para US$ 10 por libra, dificultando a produção de chocolates e doces gourmet.
Charles Jandreau, gerente da Prestat Group, relata: “Foi algo que veio de repente e pegou os produtores de surpresa.” Muitos agricultores enfrentam dificuldades ao tentar acompanhar essas mudanças sem recursos ou infraestrutura adequada.
As redes sociais como motor de mudanças globais
Campanhas virais no TikTok e outras plataformas aceleram essas tendências, como o caso do pepino na Islândia ou a maionese Kewpie, que tiveram seus estoques esgotados após vídeos populares. Cada curtida ou compartilhamento pode contribuir para aumentos súbitos na demanda e, consequentemente, na escassez.
O impacto não se limita à economia; a sustentabilidade e o meio ambiente também sofrem, com processos produtivos desordenados levando à degradação de ecossistemas e ao uso excessivo de recursos naturais. A expansão da produção de ingredientes como o matcha e o avocado sem planejamento adequado pode agravar problemas ambientais globais, como o desmatamento na Colômbia.
Reflexões urgentes e responsabilidade do consumidor
Compreender o poder das redes sociais na formação de tendências é fundamental. Nosso papel como consumidores implica reconhecer que a busca por ingredientes hiper trendy tem custos reais, muitas vezes invisíveis — desde o impacto ambiental até as condições dos agricultores.
Para evitar que essas loucuras por viralizações gerem desastre econômico e ecológico, é importante promover o consumo consciente. Afinal, nossas escolhas de hoje moldam a sustentabilidade do planeta de amanhã.
