Na capital federal, uma pizzaria se destaca pela simplicidade e pelo sucesso surpreendente que apresenta. Após 65 anos de funcionamento, a pizzaria do seu Enildo Gomes tem conquistado o paladar dos brasilienses e fatura impressionantes R$ 280 mil por mês, oferecendo apenas uma opção em seu cardápio: pizza de queijo, molho e orégano.
A receita inusitada da pizza invertida
Embora os ingredientes sejam comuns, o modo de preparo da famosa pizza é o que a torna especial. Seu Enildo explica que a receita é inovadora: “A pizza é invertida. Primeiro, colocamos o queijo em cima da massa, depois o molho e, por último, o orégano. Isso garante que a pizza não fique pálida. O molho, por cima do queijo, cria uma aparência mais atraente, deixando a pizza com uma coloração vermelha que atrai os clientes”, conta.
A pizzaria, chamada Dom Bosco, vende tanto fatias quanto pizzas inteiras, mas a preferência do público é pela fatia, que custa apenas R$ 5,50. Em média, são vendidas 1.000 fatias por dia, mostrando a popularidade e a aceitação do produto. “Houve épocas em que chegamos a vender mais de 3 mil fatias diariamente”, relembra Enildo.
Um cardápio focado e lucrativo
Além da pizza, o cardápio inclui a “pizza dupla”, uma fatia colada à outra como um sanduíche, que também faz bastante sucesso. “O bom dessa versão é que o queijo não escorrega, o que facilita na hora de comer”, explica o comerciante. Juntamente com a pizza, ele oferece salgados variados e um “mate geladinho”, um acompanhamento que conquista ainda mais os frequentadores do local.
História de um sonho realizado
Natural de Bambuí (MG), Enildo Gomes se mudou para Brasília em busca de um sonho: abrir seu próprio negócio. Trabalhou em uma lanchonete para juntar dinheiro até conseguir abrir sua pizzaria em 1960. “No início, só vendíamos salgados. Um cliente sugeriu que fizéssemos pizza, e foi assim que surgiu a pizza de muçarela. A receita é simples e continua a mesma até hoje”, conta.
Rotina de trabalho e segredos do sucesso
A rotina de trabalho começa cedo; às 6h da manhã, Enildo já está na pizzaria ajudando a fazer a massa. O estabelecimento abre às 7h e fecha às 23h. Ele menciona que a tradição de comer pizza está tão enraizada na cultura local que há pessoas que chegam a comer pizza no café da manhã. “Nos anos 70, a gente fechava às 1h da manhã, mas agora, por questões de segurança, é um pouco mais cedo”, comenta.
O segredo do sucesso, segundo Enildo, é manter a qualidade e a simplicidade dos produtos. “Aqui, o que importa é o simples bem feito. Mantemos os mesmos ingredientes há 64 anos, pois, se mudarmos, o cliente vai perceber. Além disso, o preço é acessível, o que atrai ainda mais a clientela”, afirma.
Um legado de sabor e tradição
A pizzaria do seu Enildo não representa apenas um negócio lucrativo; ela é um verdadeiro patrimônio de Brasília. A visão empreendedora e a perseverança de Enildo servem de inspiração para muitos que sonham em abrir seu próprio negócio. Com um cardápio inusitado e uma história rica, a pizzaria Dom Bosco é um excelente exemplo de como a inovação e a tradição podem caminhar juntas.
Em setembro do ano passado, a pizzaria foi tema de uma reportagem no programa Pequenas Empresas & Grandes Negócios, o que impulsionou ainda mais sua fama. Muitos brasilienses e turistas passam pela Dom Bosco atraídos pela curiosidade e pela fama da pizza simples, mas irresistível.
Se você ainda não conhece a pizzaria do seu Enildo, está na hora de fazer uma visita e experimentar essa deliciosa pizza que conquistou o coração dos brasilienses.
