Ao tradição dos churrascos de verão, hot dogs e hambúrgueres são as estrelas das refeições ao ar livre. Mas, quando o assunto é saúde, qual deles é a escolha mais adequada? Especialistas afirmam que a resposta depende de variáveis como porção, preparo e ingredientes utilizados, porém, apontam que, de modo geral, os hot dogs tendem a ser a opção menos benéfica.
Diferenças nutricionais entre hot dog e hambúrguer
De acordo com Tamar Samuels, nutricionista e cofundadora da Culina Health, os hot dogs são mais processados do que os hambúrgueres. “Eles costumam ser feitos com uma mistura de cortes de carne de menor qualidade e incluem conservantes como nitrato de sódio e outros aditivos,” explica. Segundo estudos, o consumo excessivo de carnes processadas e ricas em sódio, como os hot dogs, está associado a riscos elevados de doenças crônicas, incluindo alguns tipos de câncer, problemas cardiovasculares, hipertensão e diabetes tipo 2.
Por outro lado, os hambúrgueres costumam ser menos processados e apresentam uma maior quantidade de proteína de alta qualidade, além de, geralmente, serem mais baixos em sódio, especialmente quando preparados em casa com ingredientes integrais, reforça Samuels. “Eles podem fazer parte de uma dieta equilibrada se consumidos ocasionalmente e de forma consciente,” ressalta a especialista.
Como escolher opções mais saudáveis
Para quem aprecia hambúrgueres ou hot dogs, algumas dicas ajudam a minimizar os impactos negativos. Optar por variedades de hot dog com menos sódio, sem cura e com ingredientes mais naturais é um bom começo. “Prefira hot dogs de frango ou peru para reduzir o consumo de gordura saturada,” sugere Nina Crowley, nutricionista e diretora de educação clínica na Seca.
Na hora de montar o prato, as opções de toppings também fazem diferença. Nina recomenda escolher mostarda, que não contém açúcar adicionado, ao contrário do ketchup. Complementar com cebolas, chucrute ou vegetais picados aumenta a ingestão de fibras, textura e maior sensação de saciedade, ajudando a comer menos.
Pensando a longo prazo na alimentação equilibrada
Embora ambos possam fazer parte de uma dieta balanceada, a chave está na moderação e na preparação consciente. A realização de escolhas mais naturais e o controle de porções ajudam a aproveitar o melhor de cada alimento sem abrir mão do sabor e da convivialidade em momentos de lazer.
Para maiores orientações sobre alimentação saudável, consulte um profissional de nutrição e siga uma rotina que valorize ingredientes de qualidade e hábitos nutritivos.
