O programa Clube Rural ensinou neste domingo (18) o preparo de um arroz de carneiro feito pela cozinheira Raimunda Marques, conhecida como Rai Marques. A receita combina carne de carneiro, arroz, leite de coco e queijo muçarela.
Para preparar o prato, são necessários 2 kg de carne de carneiro, de preferência colchão ou paleta, 500 g de arroz cozido, tomate, pimentão, cebola branca, sal, pimenta-do-reino, páprica picante, orégano, folha de louro, 500 ml de leite de coco, 500 g de queijo muçarela e azeite de oliva.
O primeiro passo é temperar a carne e reservar parte da cebola e do cheiro-verde para a finalização. Depois, a carne deve ser levada ao fogo com azeite e alho, com água adicionada aos poucos, e cozida na panela de pressão por pelo menos 20 minutos, até ficar macia.
Com a carne pronta, transfira-a para uma panela maior e acrescente o restante da cebola e o cheiro-verde. Adicione o arroz cozido gradualmente, junto com o leite de coco, mexendo sempre. Por fim, misture o queijo muçarela e sirva.
Fonte: g1 Piauí