O Natal é um momento especial, repleto de tradições e sabores que aquecem o coração. Em um episódio recente do programa Clube Rural, exibido no dia 21 de dezembro, a chef Andrea Arraes compartilhou uma receita prática e deliciosa de lombo de bacalhau no forno, ideal para celebrar as festas de fim de ano com a família e amigos. Essa receita é uma maneira saborosa de manter viva a tradição do bacalhau nas ceias natalinas.
Ingredientes essenciais para o lombo de bacalhau
Para preparar esta deliciosa receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 800 g de lombo de bacalhau;
- Alho a gosto;
- Cebola branca;
- Cebola roxa;
- Pimentões coloridos;
- Cebolinha;
- Batata inglesa;
- Azeitonas pretas;
- Sal a gosto;
- Alcaparras.
Modo de preparo do bacalhau no forno
O preparo do lombo de bacalhau é simples e rápido, ideal para aqueles que querem desfrutar de um prato requintado sem muito esforço. Veja como fazer:
Passo 1: Dessalgar o bacalhau
Se o bacalhau não estiver dessalgado, comece colocando-o em água na geladeira, trocando a água algumas vezes até que ele alcance o ponto desejado. Depois, reserve.
Passo 2: Selar o bacalhau
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo médio e adicione o alho. Coloque o lombo de bacalhau na frigideira apenas para selar, virando com cuidado para dourar levemente ambos os lados. Retire o peixe do fogo e reserve.
Passo 3: Preparar os legumes
Na mesma frigideira, aproveitando o azeite, adicione a cebola branca e a cebola roxa, refogando até que fiquem levemente macias. Em seguida, acrescente os pimentões coloridos e refogue por mais alguns minutos. Ajuste o sal, se necessário.
Passo 4: Montar o prato
Enquanto isso, prepare um purê de batata e espalhe uma camada uniforme no fundo de uma forma, formando uma “cama” para o bacalhau. Coloque o lombo de bacalhau sobre o purê.
Passo 5: Finalizar a receita
Sobre o peixe, distribua o refogado de legumes, acrescente as azeitonas e finalize com as alcaparras. Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, tempo suficiente para finalizar o cozimento e incorporar todos os sabores. Retire do forno e sirva ainda quente.
A importância do bacalhau nas festas de fim de ano
O bacalhau é um prato de grande significado nas festas de Natal em muitos lares brasileiros. Tradicionalmente, os pratos à base de bacalhau simbolizam a união e a celebração em família, trazendo à mesa o sabor e a riqueza das festas. Além disso, a versatilidade do bacalhau permite a criação de diversas receitas, cada uma trazendo um toque especial para as ceias natalinas.
Esta receita de lombo de bacalhau no forno, apresentada pela chef Andrea Arraes, não só traz praticidade, mas também a oportunidade de reunir a família em torno da mesa para compartilhar uma refeição que, além de saborosa, remete às tradições que nos conectam. Se você busca uma opção fácil e deliciosa para a sua ceia de Natal, essa preparação pode ser a escolha ideal.
Pronto para experimentar?
Agora que você já conhece a receita de lombo de bacalhau no forno, que tal colocar as mãos na massa e preparar essa delícia para as festas de fim de ano? Com sabor, tradição e um toque de carinho, essa receita certamente fará sucesso em sua ceia. Aproveite!
Para mais dicas e receitas, fique ligado no canal do G1 Piauí e aproveite o melhor das celebrações de fim de ano.
