O bar O Cravinho, um dos estabelecimentos mais icônicos do Centro Histórico de Salvador, reabriu suas portas na última terça-feira (21) após ser interditado durante uma fiscalização da Polícia Civil e da Vigilância Sanitária. A ação ocorreu em meio a um alerta crescente sobre intoxicações por metanol na Bahia, o que despertou a atenção das autoridades em relação à segurança na fabricação e comercialização de bebidas alcoólicas.
Irregularidades encontradas durante a fiscalização
A fiscalização revelou diversas irregularidades na produção de bebidas do bar, incluindo a falta de autorização para a fabricação de destilados e a presença de infusões alcoólicas não regulamentadas. A Polícia Civil isolou os barris das bebidas e coletou cinco amostras para análise do Departamento de Polícia Técnica (DPT). Segundo os proprietários, Julival Reis e Meire Gomes, o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) posteriormente liberou um registro oficial que atesta a conformidade dos produtos utilizados na fabricação das bebidas do estabelecimento.
O cenário de intoxicação por metanol na Bahia
Esse alerta para a segurança das bebidas se intensificou com a recente notícia de casos de intoxicação por metanol em todo o estado. O Ministério da Saúde divulgou uma atualização indicando que existem 104 notificações de casos, sendo 47 confirmados e 57 em investigação. Os episódios têm se concentrado em quatro estados, incluindo São Paulo, Paraná, Pernambuco e Rio Grande do Sul, levantando importantes questões sobre a consumo de bebidas adulteradas.
A importância histórica de O Cravinho
Localizado no Largo Terreiro de Jesus, O Cravinho é muito mais do que um simples bar; é uma verdadeira instituição cultural em Salvador. As especialidades da casa incluem misturas artesanais de cachaça com ervas, frutas e raízes, sendo elaboradas de maneira artesanal e com um cuidado especial na maturação nos barris. O ambiente rústico, com decoração em madeira nobre, proporciona uma experiência única aos clientes, que podem escolher entre consumir no local ou levar suas bebidas para casa.
Comidas típicas e tradição
Além das bebidas, O Cravinho também oferece uma seleção de comidas típicas de bar. Um dos pratos mais conhecidos é a moela de galinha com molho “lambão”, que é especialmente apreciada por aqueles que frequentam o local. A combinação das iguarias com as infusões artesanais cria um ambiente perfeito para apreciar a culinária baiana na histórica Salvador.
Expectativas futuras para O Cravinho
Com a reabertura, os proprietários do bar afirmam que todas as autorizações e certificações necessárias estão em dia. O retorno das atividades no O Cravinho é muito aguardado, tanto pelos frequentadores locais quanto pelos turistas, que reconhecem a importância do bar na valorização da cultura e da tradição alimentícia baiana. No entanto, é primordial que a vigilância continue sobre os padrões de segurança alimentar, especialmente diante do contexto atual de intoxicações.
A vigilância e a conscientização sobre o consumo de bebidas alcoólicas devem ser permanentes, tanto para garantir a segurança dos produtos oferecidos quanto para preservar a saúde pública. O Cravinho é um exemplo de como a tradição e a regulamentação podem coexistir, assegurando que as experiências gastronômicas em Salvador sejam seguras e memoráveis.
Para mais detalhes, o g1 tentará contato novamente com o Ministério da Agricultura e Pecuária para uma atualização sobre a situação do bar e as questões de segurança, à medida que a história continua a se desenvolver.
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