Que tal adoçar o dia com uma receita que une tradição e criatividade? Diretamente de Pernambuco, mas com coração cearense, a confeiteira Lidiane Paiva compartilha uma versão diferente de um clássico da culinária nordestina: o biscoito de bolo de rolo. O bolo de rolo é considerado patrimônio material de Pernambuco e, tradicionalmente recheado com goiabada, agora ganha uma nova forma, pensada para acompanhar aquele café quentinho da tarde. A receita surgiu de maneira simples: Lidiane começou a fazer o bolo para a família, mas com o tempo, os pedidos aumentaram. Amigos, colegas da escola do filho e vizinhos passaram a encomendar o doce. A receita foi exibida no programa Nordeste Rural deste domingo (14).
Ingredientes para o biscoito de bolo de rolo
Para preparar essa delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 250 g de açúcar
- 250 g de manteiga
- 325 g de ovos (em peso)
- 300 g de farinha de trigo
- 300 g de goiabada
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo do biscoito de bolo de rolo
A seguir, confira o passo a passo para preparar o biscoito de bolo de rolo:
Massa
Comece batendo o açúcar com a manteiga até obter uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente os ovos e a baunilha. Se não tiver essência de baunilha, bata bem os ovos para reduzir o cheiro. Misture a farinha manualmente, sem usar a batedeira, para evitar o desenvolvimento do glúten e o surgimento de bolhas.
Assando a massa
Espalhe a massa em uma forma untada, de preferência própria para brownie, deixando-a o mais fina possível. Leve ao forno por 2 a 3 minutos, até que pequenas bolhas surjam na superfície.
Recheio
Para o recheio, derreta a goiabada com um pouco de água em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, até obter uma consistência cremosa e fácil de espalhar.
Montagem
Após a massa assar, espalhe o recheio de goiabada sobre a superfície da massa e, com cuidado, enrole-a. Em seguida, embale o rolo com plástico filme e leve à geladeira por 24 horas para firmar. Essa etapa é essencial para que o biscoito efetivamente ganhe a forma desejada.
Finalização
Depois do descanso na geladeira, retire o rolo e corte em fatias médias. Leve as fatias ao forno pré-aquecido a 150°C por 5 a 8 minutos. Após esse tempo, espere esfriar e retire as fatias da forma com o auxílio de uma faquinha.
O resultado é um biscoito crocante por fora e macio por dentro, que derrete na boca. Essa receita é ideal para receber visitas ou compartilhar momentos agradáveis com a família. Não esqueça de preparar um café quentinho para acompanhar essa deliciosa iguaria!
Essa fantástica combinação de tradição e sabor merece ser saboreada e compartilhada com todos. Experimente essa receita de biscoito de bolo de rolo e encante-se com o resultado!
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