Se você está em busca de uma receita saborosa e tradicional da culinária brasileira, o cabrito seco com purê de macaxeira é uma opção que encanta a todos. Essa combinação perfeita de sabores traz à mesa um prato rico em nutrientes e muito apreciado nas regiões nortistas do Brasil. Neste artigo, vamos ensinar passo a passo como preparar essa delícia que é ideal para almoços em família ou celebrações especiais.
O que é o cabrito seco?
O cabrito seco é um prato típico da culinária nordestina, muito utilizado em festas e eventos religiosos. A carne de cabrito, conhecida por seu sabor marcante e maciez, é geralmente desfiada e temperada com especiarias, resultando em um prato muito saboroso. A secagem da carne é uma técnica que preserva o alimento e realça seu sabor, permitindo que você aproveite todo o potencial da carne de cabrito em receitas saborosas.
Ingredientes necessários
Para preparar o cabrito seco, além dos ingredientes para a carne, vamos utilizar a macaxeira para o purê. Confira os ingredientes:
- 1 kg de carne de cabrito seca
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de cominho
- Óleo para refogar
- 1 kg de macaxeira (mandioca)
- Leite a gosto
- Requeijão a gosto
Modo de preparo do cabrito seco
Etapa 1: Preparando o cabrito
1. Comece fazendo o cozimento do cabrito. Coloque a carne em uma panela com água e leve ao fogo até que ela esteja macia. Esse processo pode levar de 1 a 2 horas, dependendo da qualidade da carne.
2. Após cozido, escorra a carne e desfie com a ajuda de um garfo. Reserve.
3. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até que estejam bem murchos.
4. Adicione a carne desfiada ao refogado e tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, misturando tudo para que os sabores se incorporem.
Modo de fazer o purê de macaxeira
Etapa 2: Preparando o purê
1. Em uma panela, cozinhe bem a macaxeira até que ela esteja macia. O tempo de cozimento pode variar de 20 a 30 minutos.
2. Após cozida, escorra a água e amasse a macaxeira até obter uma textura lisa e homogênea.
3. Adicione leite aos poucos, misturando bem até atingir a consistência desejada. O purê deve ficar cremoso, mas não muito líquido.
4. Por fim, acrescente o requeijão previamente ralado, misturando até que tudo esteja incorporado. O resultado deverá ser um purê cremoso e delicioso.
Hora de servir!
Agora que seu cabrito seco e purê de macaxeira estão prontos, é hora de servir! Coloque uma porção generosa do purê no prato e acrescente o cabrito desfiado por cima. Para acompanhar, você pode servir uma salada fresca ou arroz branco. Essa combinação vai agradar a todos e com certeza fará sucesso nas refeições com a família e amigos.
Dicas e sugestões
Se você deseja variar a receita, experimente adicionar especiarias como orégano ou louro ao cabrito, ou até mesmo fazer o purê de macaxeira acrescentando um pouco de queijo ralado para um sabor extra. O importante é usar os ingredientes frescos e de qualidade para garantir um prato saboroso e nutritivo.
Espero que você tenha gostado da receita! Experimente fazer essa deliciosa combinação e leve um pedaço do Nordeste para a sua mesa. Bom apetite!
