A II Capacitação dos Manipuladores de Alimentos da Secretaria Municipal de Educação (SEMEC) de Teresina teve continuidade nesta quarta-feira (30), com uma programação especial voltada à alimentação sustentável nas escolas municipais. O encontro, realizado no Centro de Formação Odilon Nunes (CEFOR), contou com a participação da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), que apresentou o Projeto de Alimentação Sustentável às equipes de nutricionistas e manipuladores.
Projeto de alimentação vegetal nas escolas municipais
A iniciativa propõe substituir a proteína animal por vegetal uma vez na semana nas refeições oferecidas aos estudantes. Pamela Pelegi, analista de campanhas da SVB, explicou que a proposta busca manter o aporte nutricional adequado, garantindo segurança alimentar para as crianças. “A ideia é implementar o projeto na rede municipal, trocando a proteína animal por opções como soja e feijão, sem comprometer a oferta de nutrientes essenciais, como ferro e proteínas”, ressaltou.
Compartilhamento de receitas e capacitação prática
Durante o evento, os profissionais presentes receberam orientações de receitas e sugestões de preparo, além de esclarecer dúvidas referentes aos valores nutricionais. A intenção é que a parceria avance, sendo testada futuramente em escolas da rede, com o apoio de culinaristas que auxiliariam na aplicação prática dos pratos nas cozinhas escolares, por meio de formações presenciais.
Compromisso com qualidade e inovação na alimentação escolar
A ação reforça o compromisso da SEMEC com a qualidade da alimentação oferecida aos estudantes, promovendo uma formação contínua voltada à segurança alimentar e à inovação no preparo das refeições. A capacitação segue até esta quinta-feira (31), reunindo profissionais do Ensino Infantil Parcial e do Ensino Fundamental de Tempo Integral na busca por práticas mais sustentáveis.
Segundo a Secretaria Municipal de Educação, a iniciativa visa ampliar o impacto positivo da alimentação saudável nas escolas de Teresina, alinhando-se às prioridades de promoção de hábitos alimentares mais conscientes e sustentáveis. Essa experiência ainda será avaliada para possíveis ampliações e adequações no calendário escolar.
