Caio Lucena Paiva, um talentoso barista de 29 anos, foi escolhido para representar o Brasil no Campeonato Mundial de Aeropress, que ocorrerá na Coreia do Sul. O evento, que reúne os melhores baristas do mundo para demonstrar suas habilidades na preparação de café, é uma oportunidade única para Paiva mostrar seu conhecimento sobre a bebida, que é uma paixão nacional e um símbolo da cultura brasileira.
A paixão pelo café e o papel do barista
Durante uma recente entrevista, Caio compartilhou sua visão sobre o que faz um café ser realmente especial. Para ele, a qualidade do café é determinada por quatro elementos fundamentais: acidez, doçura, aroma e corpo. Esses fatores não apenas influenciam o sabor final, mas também proporcionam uma experiência sensorial única para quem degusta.
Ele enfatiza a importância da seleção dos grãos e o processo de preparação, argumentando que cada detalhe pode afetar o resultado final. “Um bom café é aquele que conversa com a memória afetiva”, afirma Caio, destacando que as lembranças e emoções associadas a uma xícara de café podem intensificar a experiência de degustá-la.
Como escolher um bom café
Caio também discutiu algumas dicas práticas sobre como escolher um café de qualidade. Segundo ele, é essencial prestar atenção na origem dos grãos, no processo de torrefação e na moagem. “A frescura do café é crucial. Grãos recém-torrados e moídos oferecem um sabor muito mais rico”, explica o barista.
Além disso, ele alerta para algumas crenças populares que podem desvirtuar a apreciação do café. “Um dos mitos mais comuns é a ideia de que café bom deve ser necessariamente amargo. Isso não é verdade! A acidez e a doçura podem equilibrar o sabor, criando uma experiência muito mais agradável”, enfatiza.
Os mitos em torno do café
Caio aproveitou a oportunidade para desmistificar outras ideias erradas sobre o café. Ele comentou que muitos consumidores acreditam que o café gourmet é sinônimo de um preço alto, mas isso não é sempre o caso. “É possível encontrar cafés de excelente qualidade sem precisar pagar uma fortuna”, sugere Paiva.
Além disso, ele ressalta a importância de conhecer as características de diferentes tipos de grãos. “Cada variedade tem um perfil de sabor único, e conhecer essas diferenças pode realmente aprimorar a experiência de quem aprecia café”, explica.
A importância de eventos como o Campeonato Mundial de Aeropress
Representar o Brasil em competições internacionais é um grande orgulho para Paiva, não apenas pela chance de demonstrar seu talento, mas também por ajudar a promover a cultura do café brasileiro no exterior. “Eventos como este ajudam a elevar o padrão da bebida e a colocar o Brasil no mapa global do café”, afirma.
Ele espera que sua participação inspire mais pessoas a se interessarem pela arte da preparação do café e a valorizar as diferentes nuances que uma xícara pode oferecer. “Quero mostrar que o café é mais do que uma bebida, é uma experiência que pode unir as pessoas”, conclui.
Com sua determinação e paixão pela bebida, Caio Lucena Paiva não só se prepara para a competição, mas também tenta mudar a forma como as pessoas percebem o café. Para os amantes da bebida, sua jornada é um lembrete de que há sempre mais a aprender e experiências a explorar.
Para saber mais sobre o Campeonato Mundial de Aeropress e acompanhar o desempenho do atleta, fique atento às atualizações e eventos que ocorrerão na Coreia do Sul, onde os melhores baristas do mundo se reunirão para celebrar a arte do café.
