Uma releitura da clássica maçã do amor vem conquistando o paladar dos feirenses e movimentando a rotina das confeitarias em Feira de Santana, a segunda maior cidade da Bahia. O “morango do amor”, como é chamado, viralizou nas redes sociais e já é apontado como a nova tendência do momento na confeitaria artesanal.
A explosão do morango do amor em Feira de Santana
O doce, que combina morango fresco, recheio cremoso — geralmente de brigadeiro ou doce de leite — e uma camada crocante de caramelo avermelhado, se destaca pela sua apresentação chamativa e sabores marcantes. Os confeiteiros locais estão vendo um aumento significativo na demanda, com vendas esgotadas em poucos minutos e produções crescentes.
A confeiteira Andrea Rocha, que tem 10 anos de experiência no setor e comanda uma cozinha no bairro Parque Ipê, relatou à equipe da TV Subaé que começou a testar a receita recentemente e ficou surpresa com a resposta dos clientes. “É uma verdadeira loucura. Já chegamos a produzir 100 morangos em um único dia e ainda assim não conseguimos atender toda a procura”, afirmou Andrea.
Vendas em alta e produção ampliada
Com o sucesso do morango do amor, outras confeiteiras, como Carol Brandão, também começaram a preparar o doce, aumentando a produção. Carol, que atualmente faz cerca de 30 unidades por dia, observa que todas se esgotam rapidamente. “A procura vem aumentando bastante. Estamos abraçando essa trend que está vindo com tudo”, explica.
A confeiteira também adaptou a receita para incluir uvas caramelizadas e planeja lançar outras versões, como limão caramelizado e casadinho. Para atender à crescente demanda, muitas confeitarias estão abrindo durante todo o final de semana, e não apenas nas datas tradicionais.
“Estamos sempre buscando inovar e continuar produzindo para nossos clientes, mesmo que isso signifique abrir em dias que normalmente não trabalharíamos”, conta Carol. Segundo ela, o morango do amor pode ser uma ótima oportunidade de renda extra para quem deseja empreender, já que a receita é relativamente simples, embora exija atenção ao ponto correto do brigadeiro e da calda.
O segredo do sucesso
Carol destaca que o segredo para um morango do amor perfeito está na temperatura do caramelo, que deve variar entre 145°C e 160°C para se obter a crocância desejada. Essa atenção aos detalhes tem levado muitos confeiteiros a se destacar nesse novo mercado.
Quando o morango do amor vira “morango do ódio”
Apesar do sucesso, o preparo do morango do amor pode ser traiçoeiro, especialmente para iniciantes na cozinha. A influenciadora digital e arquiteta Manuela Lula tentou reproduzir a sobremesa em casa após vê-la nas redes sociais e teve um resultado inesperado. “Não sou boa na cozinha, mas gosto muito de doce. Na primeira vez, eu errei o ponto e ele ficou muito mole porque não esperei o brigadeiro esfriar”, revelou Manuela.
Após duas tentativas, que resultaram em suas versões humoristicamente chamadas de “morango do ódio”, Manuela se divertiu com as falhas, mas está determinada a acertar. “Eu quero fazer de novo. Estou confiante de que meu morango do amor vai ficar perfeito!”, disse ela, entre risadas.
A popularidade do morango do amor demonstra o apelo das redes sociais na culinária contemporânea, onde criações simples podem se tornar sensações virais. Confeitarias em Feira de Santana não apenas estão capitalizando essa tendência, mas também promovendo um senso de comunidade entre os produtores locais.
‘Morango do amor’ já é uma parte da história gastronômica recente da cidade, e seu futuro parece promissor à medida que as receitas continuam a evoluir e as variações se multiplicam. Enquanto isso, a corrida por um desses docinhos continua, fazendo com que muitos confeit vodem às confeitarias para garantir seus próprios pedaços desse sucesso.
Assim, com sabores vibrantes e a criatividade de confeiteiros locais, o morango do amor se firma como um dos doces mais icônicos de Feira de Santana, atraindo tanto aqueles que já conhecem a delícia quanto novos entusiastas da gastronomia.
Para mais notícias sobre Feira de Santana e suas tendências, fique atento aos próximos lançamentos e inovações nas confeitarias da região.
