Os consumidores americanos estão sentindo o impacto do aumento dos preços da carne moída, que subiram 10,3% em junho em comparação com o ano anterior, ultrapassando a marca de $6 por libra. Este aumento é parte de uma tendência mais ampla que também inclui um salto de 12,4% nos preços do bife no mesmo período. Especialistas atribuem esses aumentos a uma combinação de fatores, incluindo a baixa oferta de gado e os efeitos das mudanças climáticas.
Possíveis causas do aumento nos preços da carne
David Ortega, economista de alimentos e professor da Universidade Estadual de Michigan, comenta que “os preços dos ovos passaram por altos e baixos, e agora estamos vendo um aumento significativo nos preços da carne moída”. Ele observa que no início do ano, os preços dos ovos dispararam após um surto de gripe aviária, mas desde então, eles caíram para $3,78 por dúzia em julho, depois de ter chegado a $6,23 em abril.
Enquanto isso, o aumento nos preços da carne moída ocorre em um contexto mais amplo, onde os preços dos alimentos aumentaram apenas 2,7% nos últimos 12 meses. A baixa oferta de gado é um dos principais fatores que contribuem para esses aumentos. De acordo com a American Farmers Bureau Federation (AFBF), os tamanhos dos rebanhos de gado estão em níveis históricamente baixos, com menos de 87 milhões de gados e bezerros registrados no início de 2025.
Rebanho de gado em baixa histórica
Apesar da alta demanda por produtos de carne moída nos EUA, a oferta enfrenta desafios. Ortega explica que “os preços altos dos gados incentivaram os fazendeiros a vender seu gado para produção de carne em vez de reprodução”. Os preços recordes dos alimentos para gado também estão pressionando os agricultores a considerar vender mais gado para atender à demanda crescente, mesmo que isso comprometa a capacidade de reprodução a longo prazo.
“Com esses preços recordes, as margens para os pecuaristas continuam muito apertadas devido aos custos elevados de produção”, observa Ortega, ressaltando que as condições climáticas adversas, impulsionadas pelas mudanças climáticas, aumentaram ainda mais os custos de alimentação de suas manadas.
Impactos das mudanças climáticas
O impacto das mudanças climáticas sobre a produção de carne nos EUA não pode ser subestimado. Ortega aponta que as secas severas, como as que afetaram os estados das Grandes Planícies em 2022, forçaram muitas fazendas a vender seus rebanhos, aumentando os custos de alimentação e, consequentemente, os preços da carne.
A combinação de demanda contínua por carne – especialmente carnes moídas, que são familiares e populares entre os consumidores – e uma oferta encolhida está colocando uma pressão adicional sobre os preços, conforme destaca Ortega.
Incertezas comerciais e tarifárias
Além das questões de oferta, as incertezas em relação a tarifas também estão influenciando os preços da carne. Ortega acredita que “as tarifas estão começando a desempenhar um papel” no aumento dos preços da carne moída. Embora os EUA façam uma quantidade significativa de produção interna, ainda importam carne de muitos países, incluindo o Brasil, que é um dos principais exportadores de carne.
Nos últimos meses, as tensões comerciais aumentaram quando o ex-presidente Donald Trump ameaçou estabelecer tarifas de 50% sobre a carne brasileira. Ortega alerta que, se essas tarifas forem implementadas, “isso pode levar a um aumento significativo nos preços da carne moída e Hamburguer”.
Expectativas futuras para os preços da carne
Com um aumento de 20% nas exportações brasileiras de carne para os EUA este ano, o país aumentou sua dependência de carne importada. E, enquanto as negociações comerciais entre os EUA e o Canadá estão em andamento, qualquer mudança nas tarifas pode impactar diretamente os preços para os consumidores.
Ortega conclui dizendo que a “pergunta de um milhão de dólares” é quando os preços começarão a estabilizar. Sua pesquisa indica que pode levar cerca de quatro anos após uma seca significativa para que os preços se normalizem. Isso se une às flutuações de preços observadas em outros produtos, que muitas vezes são mais previsíveis.
À medida que o mercado de carne moída continua a enfrentar desafios, a preocupação aumenta para os consumidores e agricultores sobre como esses fatores irão avançar nos próximos meses e anos.
