A rede Bob’s inaugura nesta quarta-feira, dia 23, uma loja conceito em Ipanema, no Rio de Janeiro, que combina alta tecnologia e inovação na experiência de consumo. O espaço, resultado de uma reforma de R$ 800 milhões, apresenta diversas novidades, como um robô que prepara milk-shake crocante e lockers de retirada por QR Code, tudo de forma totalmente digital.
Inovações tecnológicas e experiência do cliente na nova loja do Bob’s
Ricardo Bomeny, CEO da BFFC, explica que a unidade de Ipanema reúne as principais inovações implementadas pela rede ao longo dos anos, mas mantendo a essência da marca. “Nos propusemos a fazer coisas diferentes. Desde 2014, fomos pioneiros com terminais de autoatendimento, e na pandemia, introduzimos lockers para facilitar o processo de compra sem contato”, afirma. “Na loja de Ipanema, colocamos tudo isso em prática, além de trazer um robô que produz milk-shake crocante.”
A novidade é o robô “especialista” em milk-shake crocante, criado por uma empresa de tecnologia robótica. Ele prepara a sobremesa em um ponto previamente testado, eliminando o duelo entre as diferentes formas de preparo. Segundo Bomeny, pedidos especiais continuam sendo aceitos, com possibilidade de alterações no preparo.
Modelos de atendimento e sustentabilidade
A loja possui apenas um atendente no salão, responsável por orientar clientes no autoatendimento e na retirada dos pedidos pelos lockers, que foram planejados em parceria com a Clique Retire. A cozinha conta com cerca de 20 funcionários e a unidade é ligada à loja vizinha da Pizza Hut, ambas sob o controle do grupo BFFC.
Para o mobiliário, o projeto assinado pelo Estúdio Jacarandá utilizou materiais reciclados, reforçando o compromisso com sustentabilidade, tema presente na arquitetura do espaço, que exibe fotos desde a inauguração da primeira loja, em 1952, em Copacabana.
Perspectivas de expansão e resultados do setor
Além da loja de Ipanema, o Bob’s, que fechou 2024 com R$ 1,5 bilhão em faturamento e registrou crescimento de 11% no primeiro semestre, projeta atingir R$ 1,6 bilhão em 2025. A rede possui mais de 1.060 pontos de venda e visa alcançar 2 mil lojas até 2028, incluindo novas unidades e reformas como a de Ipanema.
O projeto da loja serve de aprendizado para a rede, que pretende aplicar suas inovações em outras unidades no futuro. “Vamos aprender com essa loja e usar as experiências em novas operações”, destaca Bomeny.
Inovação no cardápio e estratégias de mercado
Itens exclusivos, como os hambúrgueres Mega Double Cheese e Mega Big Bob, servidos em versões gigantes, também fazem parte da experiência na loja conceito. A estratégia de inovação inclui, ainda, ampliar a presença no varejo, com produtos como molhos de sabor diferenciado, batatas pré-congeladas importadas e tiras de frango crocantes, disponíveis em supermercados.
Segundo Bomeny, o esforço para renovar a rede e ampliar a marca segue firme, mesmo em um cenário de desafios com mão de obra qualificada, que, de acordo com ele, é uma questão global. “Nosso desafio maior é a retenção de empregados, especialmente jovens, pois a rotatividade é alta — entre 80% e 90%. Muitos do nosso time hoje começaram como atendentes”, afirma.
Impacto e futuras aprendizagens
Este modelo inovador não foi criado com a intenção de ser uma fórmula replicável, mas sim uma fonte de aprendizagem para futuras operações. “Vamos testar, ajustar e, quem sabe, aplicar em outras lojas, sempre pensando na melhoria da experiência e na eficiência”, conclui Bomeny.
Mais detalhes sobre a loja e as experiências da nova unidade do Bob’s podem ser acessados neste link.
