O Sebrae tem desempenhado um papel fundamental no fortalecimento das queijarias artesanais no Ceará, estimulando a formalização de pequenas agroindústrias que, até pouco tempo, operavam de maneira rudimentar. Desde o início de 2022, o número de agroindústrias atendidas pela instituição deu um salto significativo, passando de três para mais de vinte. Esse avanço é resultado de um intenso trabalho de mapeamento e adequação técnica, que conta com a colaboração das secretarias de agricultura dos municípios.
O impacto da formalização para as queijarias
De acordo com Ariel Alves, Analista Regional do Sebrae, as visitas de campo realizadas nos últimos anos têm sido essenciais para explicar o processo de adequação necessário para a certificação das agroindústrias. “Das vinte empresas que foram atendidas, já temos quatro agroindústrias de leite com o Sistema de Inscrição Estadual (SIE) definitivo, e essas já buscaram o Sebrae para ampliar seus negócios”, afirma Alves. Esse processo de formalização não apenas legaliza a atividade das queijarias, mas também abre portas para que os produtos possam ser vendidos em mercados, feiras e lojas especializadas.
O papel do mapeamento e da adequação técnica
O trabalho de mapeamento é um passo crucial, pois permite identificar as demandas e necessidades específicas de cada agroindústria atendida. Com isso, o Sebrae implementa estratégias personalizadas de acordo com as realidades locais. Neste contexto, a adequação técnica se torna vital, abrangendo desde a estruturação física dos estabelecimentos até a implementação de boas práticas de produção. Os resultados são visíveis: além das quatro empresas com SIE definitivo, outras sete estão com o SIE reserva aprovado e em processo de construção adequada, enquanto nove agroindústrias são acompanhadas na elaboração de seus projetos.
Benefícios da formalização para o agronegócio
A formalização traz uma série de benefícios para os pequenos produtores. Legitimar a atividade significa acesso a linhas de crédito, capacitações e tecnologias que podem otimizar a produção. As agroindústrias formalizadas têm a chance de participar de editais de fomento e se apresentar em feiras de negócios, conquistando novos mercados e aumentando a visibilidade dos seus produtos. Além disso, a certificação garante que os produtos atendam a padrões de qualidade exigidos, aumentando a confiança do consumidor.
Desafios enfrentados pelas agroindústrias
Porém, o caminho para a formalização não é isento de desafios. Muitas dessas pequenas agroindústrias ainda encontram barreiras na adaptação às normas e legislações vigentes. Investimentos em infraestrutura, treinamento da equipe e melhorias nos processos produtivos são algumas das demandas surgidas durante as visitas técnicas. O Sebrae, ciente dessas dificuldades, continua a oferecer suporte contínuo, buscando solução para cada tipo de situação que possa surgir.
Perspectivas futuras para as queijarias artesanais
O futuro das queijarias artesanais no Ceará parece promissor. Com a crescente valorização dos produtos locais e artesanais, o mercado está se mostrando receptivo a inovações e à qualidade que as agroindústrias têm a oferecer. O Sebrae, comprometido com o desenvolvimento do agronegócio, segue planejando mais ações que visam a capacitação e a formalização de pequenas agroindústrias na região, garantindo não apenas a sobrevivência desses negócios, mas também o fortalecimento da identidade cultural ligada à produção de queijo.
Em suma, a iniciativa do Sebrae vai além de simplesmente apoiar a formalização. Trata-se de um movimento que visa transformar o cenário do agronegócio no Centro-Sul do Ceará, proporcionando aos pequenos produtores a dignidade e o respeito que merecem, ao mesmo tempo que introduz produtos de qualidade no mercado, fortalecendo a economia local.
