Um queijo Cabrales espanhol, maturado em uma caverna por 10 meses, foi leiloado por US$ 42.232 (cerca de R$ 230 mil) e entrou para o Guinness World Records. O produto, produzido pela queijaria Ángel Díaz Herrero, foi vendido pelo Conselho Regulador da DOP Cabrales em Astúrias, na Espanha.
O queijo mais caro já vendido em leilão
O queijo foi reconhecido pelo Guinness como o mais caro já negociado em um leilão. Ele foi colocado à venda após ser eleito o “Melhor Queijo do Certame”, por votação do Conselho Regulador. O queijo, que pesa aproximadamente 2,2 kg, foi feito com leite de vaca e maturado em uma caverna na região de Los Mazos, a quase 1.500 metros de altitude.
Processo de fabricação e destaque na competição
A produção do queijo Cabrales é tradicional e envolve maturação em cavernas específicas, que conferem seu sabor único. Segundo o Conselho Regulador, a escolha do produto como o melhor da competição elevou seu valor, culminando no recorde de preço no leilão.
O comprador e o valor recorde
A iguaria foi adquirida pelo restaurante El Llagar de Colloto. Com o preço recorde, o queijo entra para o ranking dos mais valiosos do mundo, reforçando a valorização de produtos tradicionais espanhóis na gastronomia mundial.
Segundo o site IG Economia, esse é um marco para a produção artesanal de queijos na Espanha, que mantém suas técnicas tradicionais e atrai apreciadores de todo o mundo.
