Uma receita caseira de bolo de chocolate se tornou um verdadeiro fenômeno nas redes sociais, e a responsável por isso é a influenciadora Josi Corrêa, de Ribeirão Preto, SP. Com quatro milhões de visualizações em seu vídeo no TikTok, a ideia original do bolo, que leva como ingrediente principal o fígado bovino, surgiu há dez anos, quando seu filho apresentava deficiência de ferro. Esta proposta inusitada no mundo da culinária tem dividido opiniões e conquistado paladares.
A origem da receita
Josi, ao se deparar com os resultados dos exames do filho, decidiu que não faria a suplementação artificial de ferro e buscou formas naturais de incorporá-lo à dieta da criança. “Se o fígado é o melhor alimento e ele não comia mais, só quando era bebê, eu pensei: ‘vou introduzir o fígado de alguma forma’, e como ele adora bolo, foi aí que surgiu a ideia”, conta a influenciadora. A receita, que se tornou um verdadeiro sucesso, é a única preparada em sua casa até hoje.
A receita passou por várias adaptações até chegar à versão que hoje é compartilhada com seus seguidores. Inicialmente, Josi utilizava o fígado cozido, mas após algumas tentativas e testes, ela percebeu que a textura ficava melhor ao bater o ingrediente cru. “Deixo o fígado de molho em água com vinagre por, no mínimo, meia hora. Isso ajuda a eliminar o cheiro forte”, explica, detalhando o processo de preparo.
O preparo do bolo de chocolate com fígado
O modo de fazer o bolo envolve alguns passos. Primeiro, o fígado deve ser batido no liquidificador com água ou leite de coco por aproximadamente três minutos, até obter um creme homogêneo. Esse creme é então coado para remover qualquer resquício de fibra e película do fígado, resultando em um que Josi descreve como “leite condensado de ouro” pela quantidade de nutrientes.
Após a preparação do fígado, os ingredientes básicos da massa são adicionados, incluindo ovos, coco ralado zero açúcar, adoçante, cacau 100%, canela e baunilha. Por último, o fermento é adicionado apenas antes de levar a mistura ao forno. O bolo deve assar por cerca de 40 minutos. Para finalizar, uma calda, também feita à base de fígado, cacau, manteiga e creme de leite, é espalhada sobre o bolo.
Dieta e saúde
A jornada de Josi em busca de uma dieta saudável começou quando ela decidiu não realizar a cirurgia bariátrica, optando por emagrecer de forma natural. Seus esforços resultaram na perda de 70 quilos, tudo isso mantendo uma dieta low carb, que prioriza a ingestão de proteínas e gorduras saudáveis, limitando carboidratos. Essa mudança não apenas ajudou Josi a alcançar seus objetivos de saúde, mas também a motivou a inovar na cozinha.
Ela afirma que muitos a consideram “maluca” por suas escolhas alimentares, mas garante que os pratos preparados são extremamente nutritivos, o que aumenta a saciedade. “Eu como os doces e não passo vontade. A maioria das comidas que faço é muito nutritiva”, comenta. A criatividade na cozinha se tornou uma necessidade para agradar o paladar, substituindo ingredientes tradicionais por opções mais saudáveis.
Recepção e impacto nas redes sociais
O sucesso da receita do bolo de chocolate com fígado não se deu apenas pela curiosidade, mas também pela disposição das pessoas em experimentar algo fora do comum. A publicação de Josi gerou uma onda de comentários, com elogios e críticas, mostrando a disposição do público em explorar novos sabores e combinações. Muitas pessoas relataram ter testado a receita e aprovam, enquanto outras se mostraram relutantes a experimentar o fígado em um doce.
Independentemente das opiniões, a abordagem de Josi reflete uma tendência crescente na busca por opções mais saudáveis na alimentação. A mistura inusitada de ingredientes comuns à mesa brasileira, como o bolo de chocolate, com um toque nutritivo, traz um novo olhar sobre o que significa comer bem. Essa receita, que surge em um momento de crescente preocupação com a saúde, ressoa com muitos que buscam alternativas para integrar alimentos ricos em nutrientes de maneira saborosa.
O bolo de chocolate com fígado pode ter começado como uma solução familiar, mas se tornou uma nova tendência, provando que o inesperado também pode ser delicioso. Para quem se atreve a sair da zona de conforto gastronômica, o bolo de Josi é uma receita que vale a pena experimentar.
Para mais novidades e receitas criativas, não deixe de acompanhar Josi Corrêa e as atualizações em suas redes sociais.
