A Starbucks está realizando testes de uma nova linha de bebidas que inclui opções com pelo menos 15 gramas de proteína, sem açúcar e feitas com pó proteico, visando atrair consumidores interessados em saúde e bem-estar. Segundo a companhia, a novidade faz parte de uma reformulação mais ampla do cardápio, que busca recuperar os números de vendas diante de um cenário de queda nos últimos meses.
Inovação na linha de bebidas proteicas
As novas bebidas consistirão em um latte de baunilha sem açúcar, coberto com espuma fria de banana com proteína, permitindo ao cliente acrescentar a proteína — sem adoçantes — a qualquer sabor de espuma fria. A iniciativa faz parte do projeto “Starting Five”, uma estratégia de testes em locais específicos nos EUA para avaliar a receptividade antes de uma expansão nacional.
De acordo com a Starbucks, os produtos terão, no mínimo, 15 gramas de proteína, provenientes de um pó proteico natural. “Queremos se destacar na categoria de saúde e bem-estar, acompanhando a busca por menos açúcar e benefícios extras”, afirmou Brian Niccol, CEO da empresa, em entrevista recente.
Reformulação do cardápio e novos lançamentos
Além das bebidas proteicas, a Starbucks está diminuindo o seu cardápio em 30%, enquanto introduz novos produtos, como pães assados na loja — uma mudança no padrão de produtos pré-cozidos apenas aquecidos. Entre as novidades, estão um croissant mais leve e folhado, e um cookie de chocolate duplo, ambos passando pelo processo de “Starting Five”.
A estratégia também inclui a simplificação do fluxo de trabalho dos baristas para acelerar o atendimento, visando melhorar a experiência do cliente e fortalecer sua posição no segmento de consumidores que busca benefícios adicionais à alimentação tradicional.
Apostas em tendências de consumo
O foco em produtos mais saudáveis é uma resposta às mudanças no perfil do público. Niccol declarou que a Starbucks quer se destacar na categoria de saúde e bem-estar, enfrentando a crescente procura por opções com menos açúcar e benefícios extras. Bebidas proteicas têm sucesso em redes como a Dutch Bros, que conquistou especialmente o público da Geração Z.
Especialistas destacam que a estratégia da Starbucks alinha-se às atuais tendências do mercado de alimentação, que priorizam a saúde, a sustentabilidade e a inovação, características que podem ampliar a base de clientes da rede.
Perspectivas futuras
Segundo fontes internas, a companhia pretende ampliar o portfólio de produtos diferenciados e continuar aprimorando o atendimento nas lojas. Apesar das ações e novidades, as ações da Starbucks tiveram um desempenho estável, com alta abaixo de 1% às 13h12 em Nova York, refletindo um cenário de mercado mais cauteloso. No ano, o papel apresenta desempenho semelhante ao do índice S&P 500, indicando um momento de consolidação.
A companhia planeja coletar feedback dos consumidores e funcionários nos locais de teste para definir a implementação definitiva dessas inovações, que podem chegar às lojas em todo o país ainda neste ano.
Mais detalhes sobre essas novidades estão disponíveis na reportagem da Globo.
