A Secretaria da Assistência Social, Trabalho e Direitos Humanos (Sasc) promoveu, na última segunda-feira (26), uma importante capacitação voltada para profissionais que atuam nas casas de acolhimento da rede em Teresina. O evento, realizado na Casa dos Conselhos, teve como tema “Capacitação de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos”.
Conceitos fundamentais abordados na capacitação
Durante o encontro, os participantes puderam aprender conceitos essenciais de microbiologia e higiene pessoal, além de receber orientações sobre a correta higienização de utensílios e equipamentos utilizados na preparação de alimentos. A importância do armazenamento adequado dos produtos também foi um dos tópicos destacados, visando garantir a saúde e segurança dos acolhidos. O programa incluiu demonstrações práticas e um espaço para diálogo, permitindo a troca de experiências entre os profissionais, enriquecendo ainda mais o aprendizado.
Benefícios para os profissionais e as casas de acolhimento
Essa capacitação se mostrou essencial, considerando a variedade de alimentos manipulados nas casas, que incluem refeições prontas e semiprontas. Para Edna Guedes, diretora de Segurança Alimentar da Sasc, a atualização constante de conhecimentos é fundamental. “Nas casas, trabalhamos com os alimentos, refeições prontas, refeições semiprontas. Portanto, essa capacitação é uma troca de conhecimento que ajuda os profissionais a aprofundarem sua experiência. São trabalhadores que atuam em regime de plantão, 24 horas, daí é importante que o conhecimento esteja sempre atualizado”, afirmou Edna.
Próximos passos da capacitação
A capacitação não se restringiu apenas ao primeiro dia. Nesta terça-feira, um novo grupo de profissionais deu continuidade ao processo de aprendizado, mantendo o foco na qualidade da manipulação de alimentos nas casas de acolhimento da cidade. Com a carga horária e conteúdo programático cuidadosamente elaborados, o evento promete ser um divisor de águas na formação desses profissionais.
Importância da segurança alimentar nas casas de acolhimento
A segurança alimentar é um tema de extrema relevância, principalmente em instituições que lidam com a alimentação de pessoas em situação de vulnerabilidade. Profissionais bem treinados e informados sobre boas práticas de manipulação são fundamentais para garantir que os acolhidos tenham acesso a refeições seguras e nutritivas. O papel das sócias é essencial nesse contexto, já que além de preparar as refeições, eles também são responsáveis pelas condições de saúde e bem-estar dos residentes.
Ao final do evento, todos os participantes receberam acessórios como toucas e aventais, que devem ser utilizados nas rotinas diárias de trabalho, reforçando o compromisso com a higiene e práticas adequadas na cozinha.
A capacitação promovida pela Sasc é mais um passo rumo a um atendimento de qualidade nas casas de acolhimento, refletindo a importância de se investir na formação contínua dos profissionais que atuam nesta área tão sensível e necessária.
Quem quiser saber mais sobre as atividades da Secretaria da Assistência Social, Trabalho e Direitos Humanos pode acessar o link que traz todos os detalhes do evento.
