Neste domingo (30), o programa Nosso Campo ensinou uma deliciosa receita de pão de cúrcuma com recheio de castanha de caju, ideal para quem busca inovar na cozinha com ingredientes naturais e saborosos.
Ingredientes para o pão de cúrcuma
Massa:
- 1kg de farinha de trigo;
- 480 ml de leite morno;
- 120 ml de óleo;
- 7 colheres de sopa de açúcar;
- 1/2 colher de sopa de sal;
- 3 ovos inteiros;
- 20 gramas de fermento biológico;
- 50 gramas de cúrcuma.
Recheio:
- 100 gramas de queijo parmesão ralado;
- 50 gramas de castanha de caju triturada;
- 50 gramas de castanha de caju inteira;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 dente de alho grande amassado;
- Folhas de manjericão desidratadas;
- 5 gramas de pimenta-do-reino;
- Sal a gosto.
Modo de preparo do pão de cúrcuma
Preparando a massa
No liquidificador, bata o leite morno, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico e a cúrcuma, formando uma torre no centro. Acrescente a mistura líquida do liquidificador neste buraco e incorpore tudo até obter uma massa uniforme.
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique lisa, macia e elástica. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
Deixe a massa descansar coberta por aproximadamente uma hora, em local protegido, até que dobre de volume.
Montagem da rosca
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Após o crescimento, divida a massa em duas partes e abra uma delas com um rolo, formando um retângulo.
Pincele a superfície com azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Distribua o queijo parmesão, as castanhas trituradas e o manjericão, finalizando com as castanhas inteiras.
Enrole como um rocambole, firmando bem o recheio, e una as pontas formando uma rosca. Coloque em uma forma untada, salpique farinha por cima e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos, até dourar.
Finalização e dicas
Retire do forno e deixe o pão de cúrcuma amornar antes de servir. A combinação de cúrcuma e castanhas confere um sabor especial, que agrada ao paladar de todos.
Segundo a receita do Nosso Campo, essa é uma opção que une sabor, aroma e cor vibrante à mesa.
Para mais detalhes e o passo a passo completo, acesse a reportagem no site do G1.
