O programa Clube Rural ensinou neste domingo (18) o preparo de um arroz de carneiro elaborado pela cozinheira Raimunda Marques, conhecida como Rai Marques.
A receita combina 2 kg de carne de carneiro, arroz cozido, tomate, pimentão, cebola, leite de coco e queijo muçarela. O prato é indicado para almoços em família e ocasiões especiais.
Para preparar, tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, páprica picante, orégano e folha de louro. Reserve parte da cebola e do cheiro-verde para a finalização.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite com alho e doure a carne temperada. Acrescente água aos poucos e cozinhe na panela de pressão por pelo menos 20 minutos. Se a carne ainda não estiver macia, mantenha-a no fogo por mais alguns minutos.
Depois, transfira a carne para uma panela maior e junte a cebola e o cheiro-verde reservados. Acrescente o arroz cozido aos poucos, misturando com o leite de coco. Por último, adicione o queijo muçarela e mexa até incorporar. O prato pode ser servido em seguida.
Fonte: g1 Piauí