A confeiteira Eli Ribeiro apresentou no programa Nordeste Rural, da TV Globo, exibido neste domingo (27), uma receita de biscoito de limão-siciliano com casquinha crocante e interior macio.
A preparação leva ovo, raspas e suco de limão-siciliano, açúcar, manteiga, farinha de trigo e fermento químico. Depois de misturada, a massa deve descansar por 20 minutos na geladeira antes de ser modelada.
Para finalizar, as bolinhas são passadas primeiro no açúcar cristal e depois no açúcar de confeiteiro. Os biscoitos são assados em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos.
Eli contou que começou a trabalhar com biscoitos depois de fazer um curso na Casa de Vovó Dedé, em Fortaleza. Segundo a confeiteira, a receita pode ser servida no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa.
Para preparar, misture o açúcar refinado com as raspas de limão e acrescente o suco, a manteiga e o ovo. Em seguida, incorpore a farinha e o fermento sem mexer excessivamente, modele os biscoitos e cubra-os com os dois tipos de açúcar antes de levá-los ao forno.
Fonte: g1 Ceará