Neste sábado (08), a equipe do programa “Terra da Gente” apresenta uma deliciosa receita tradicional da Serra da Canastra: o frango caipira e o lobozó. Uma verdadeira celebração dos sabores brasileiros que promete encantar o paladar dos espectadores. Ao lado do chef Rafael Smaira, os telespectadores poderão conferir o passo a passo dessas iguarias que são sinônimos de aconchego e tradição nas mesas do interior.
Ingredientes para o frango caipira
Para preparar o frango caipira, os ingredientes necessários incluem:
- Frango caipira limpo e cortado
- Gordura de porco
- Cebola
- Alho
- Sal
- Tomate
- Água
Ingredientes para o lobozó
Já para o lobozó, você precisará de:
- Gordura de porco
- Alho
- Cebola
- Bacon
- Jiló
- Abobrinha
- Sal
- 4 ovos
- Cebolinha
- Farinha de mandioca
- Queijo canastra
Modo de preparo do frango caipira
A preparação começa com o frango: limpe bem e reserve. Em uma panela, aqueça a gordura de porco e adicione a cebola, deixando dourar. Em seguida, incorpore o alho e o frango, temperando com sal a gosto. Deixe refogar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os sabores se misturem bem.
Enquanto isso, comece a preparar o lobozó em outra panela. Aqueça a gordura e adicione o alho, a cebola e o bacon, mexendo até que o bacon esteja bem dourado. Depois, adicione o jiló e a abobrinha, refogando com uma pitada de sal para realçar o sabor.
Finalizando o prato
Volte à panela do frango caipira e adicione água aos poucos, permitindo que o cozimento ocorra de maneira uniforme. Após alguns minutos, inclua os tomates picados, que darão um toque especial ao molho do frango. Deixe cozinhar até que o frango esteja macio e o molho encorpado.
Preparando o lobozó
No lobozó, acrescente os quatro ovos batidos, a cebolinha picada, a farinha de mandioca e o queijo canastra, misturando todos os ingredientes até formar uma farofa úmida e saborosa. Essa mistura levará o sabor do interior à sua mesa e complementará perfeitamente o frango caipira.
Servindo o prato
Quando o frango estiver cozido e o molho tiver engrossado, sirva-o acompanhado do lobozó. Esse prato é ideal para almoços em família ou encontros com amigos, trazendo um pouco da cultura e da culinária caipira à sua mesa.
Considerações finais
Cozinhar é uma arte que nos conecta com nossas raízes. O frango caipira e o lobozó são mais do que apenas comida; eles representam a tradição, o carinho e a hospitalidade do povo brasileiro. Não perca a oportunidade de experimentar esses sabores em sua casa e compartilhar essa experiência com seus entes queridos. Com as dicas do programa “Hora do Rancho”, você estará preparado para impressionar a todos com essa deliciosa combinação.
Para mais dicas de receitas e conteúdos sobre a natureza, continue acompanhando o “Terra da Gente”. A mesa do interior está repleta de delícias que esperam por você!
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