Os legisladores da Califórnia aprovaram nesta semana uma lei que proí Ben chemicals conhecidos como "forever chemicals" em utensílios de cozinha, produtos de limpeza e itens para crianças. A medida agora segue para a sanção do governador Gavin Newsom e busca restringir o uso de PFAS, substâncias químicas persistentes e potencialmente nocivas ao meio ambiente e à saúde pública.
O que são PFAS e por que a proibição é importante
As PFAS, sigla para per- e polyfluoroalkyl substances, são compostos sintéticos usados em diversas aplicações devido às suas propriedades repelentes de água e gordura. Por serem altamente fluoradas, estas químicas são chamadas de “eternos” por sua durabilidade nos ambientes e no organismo.
Segundo o Dr. Scott Belcher, professor de toxicologia ambiental na North Carolina State University, as PFAS "estão em absolutamente tudo globalmente" e representam uma ameaça de longo prazo. "Elas têm uma química que não existia na Terra até o final da Segunda Guerra Mundial, o que as torna difíceis de decompor e remover", explicou à TIME. Leia mais.
Controvérsia: chefs famosos contra o banimento
Apesar do respaldo científico, o projeto de lei encontra resistência de alguns chefes renomados, incluindo Rachael Ray, David Chang e Thomas Keller. Estes profissionais enviaram cartas ao legislativo pedindo que reconsiderem a proibição do PTFE, material utilizado em panelas antiaderentes.
“Quando fabricadas e usadas de forma responsável, as PTFE são seguras e eficazes”, afirmou Rachael Ray, destacando que a química oferece vantagens ao cozinhar. Os chefs argumentam que a legislação pode prejudicar a indústria de utensílios de cozinha e que o uso responsável das químicas não representa risco à saúde pública.
Preocupações e perspectivas futuras
Especialistas como Belcher defendem que a tentativa da Califórnia é uma medida necessária e semelhante às ações adotadas pela União Europeia para reduzir o uso de PFAS. A proibição deve contribuir para um ambiente mais seguro, mitigando a exposição a substâncias que permanecem no organismo por décadas.
O futuro da lei depende das considerações do governador Newsom, que deverá decidir se sanciona a proposta ou se ela passará por ajustes diante das críticas do setor de gastronomia. A expectativa é de que a legislação entre em vigor nos próximos meses, promovendo uma mudança significativa no mercado de utensílios domésticos.