O Bar do Durante, localizado em Jaguariúna, SP, foi consagrado como o grande vencedor da 15ª edição do concurso Comida Di Buteco, que ocorreu entre os dias 11 de abril e 4 de maio de 2025. O prato campeão, intitulado “Joelhinho à pururuca”, é uma criação exclusiva para o evento e combina joelho de porco defumado à pururuca, servido com mandioca cozida e manteiga de garrafa.
A trajetória do concurso
Este ano, o Comida Di Buteco celebrou 25 anos e contou com a participação de 62 bares nas cidades de Campinas, Jaguariúna e Sumaré, que apresentaram receitas criadas especialmente para a competição. Os participantes puderam degustar os petiscos, que foram avaliados pelos visitantes e por um corpo de jurados. O evento é uma verdadeira festa da gastronomia, enfatizando a cultura de botecos e a valorização da comida de rua brasileira.
A competição recebeu os votos e comentários do público, sendo os votos do público e dos jurados fundamentais para a formação da nota final. Os critérios de avaliação incluíram atendimento, temperatura da bebida, higiene e, claro, o sabor do petisco. Este último quesito teve um peso de 70% na nota total.
Resultados da competição
Os resultados foram bastante surpreendentes, com o Bar do Durante levando o primeiro lugar. Na classificação geral, os três primeiros colocados foram:
- 1º lugar – Bar do Durante
- 2º lugar – Cantina 85
- 3º lugar – Seo Bar
A competição se expandiu bastante ao longo dos anos e, a cada edição, um número crescente de banquetes e participantes se mostra ansioso para se destacar. O segundo ao quinto lugares foram ocupados por bares igualmente emblemáticos da região campineira:
- 4º lugar – Quintal do Lindomar
- 5º lugar – Santa Esquina
O que esperar da final nacional
A grande final nacional do concurso será realizada em São Paulo, no dia 1º de julho. Nesta ocasião, o boteco campeão representará a região e concorrerá ao título de “Melhor Buteco do Brasil” entre todos os circuitos participantes do concurso. Essa etapa decisiva promete reunir os melhores talentos da culinária de boteco de todo o país, elevando ainda mais o espírito competitivo da festividade.
Sobre a história do Comida Di Buteco
O Comida Di Buteco nasceu da ideia de promover a gastronomia de botecos como um patrimônio cultural brasileiro, dando voz e destaque à comida caseira e ao atendimento carinhoso dos estabelecimentos simples, mas autênticos. A cada ano, 1.200 botecos de 50 cidades participam, recebendo avaliação tanto do público quanto de jurados que vão visitar os botecos campeões. Os últimos colocados em cada cidade não têm direito de concorrer no ano seguinte, o que estimula a busca pelo aprimoramento contínuo dos estabelecimentos.
Esse ano, ao contrário do que aconteceu nos últimos, o tema dos petiscos foi livre, permitindo uma total liberdade criativa aos participantes, o que resultou em pratos inovadores e deliciosos, como o Joelhinho à pururuca do Bar do Durante. Em 2024, o título havia ficado com o Boteco do Pezão, que conquistou a plateia com sua receita singular de carne de lagarto e vinagrete de jiló.
Os desafios e as oportunidades do setor
Em um cenário onde a gastronomia está cada vez mais valorizada e reconhecida pela sua diversidade, o Comida Di Buteco se apresenta como uma excelente oportunidade para os proprietários de botecos mostrarem suas habilidades e atrair novos clientes. Além das delícias, o evento também reforça a importância do bar como um ponto de encontro e socialização, cimentando sua relevância na cultura local.
A lista completa dos participantes do concurso pode ser encontrada no site da competição, que destaca os banquetes, as inovações e as histórias por trás de cada um dos botecos. Para quem ainda não teve a chance de degustar, os bares participantes permanecem a disposição, oferecendo sempre novos pratos a fim de seduzir os paladares dos amantes da boa comida.
Vale lembrar que o Comida Di Buteco não só contribui para o fortalecimento da economia local, mas também para o consumo consciente e a valorização dos produtos regionais. À medida que a data da final se aproxima, a expectativa em torno do evento só cresce, fazendo com que todos os apaixonados pela gastronomia brasileira aguardem com ansiedade o próximo capítulo dessa deliciosa história.
